Рекомендації з харчування

Як харчуватися і які продукти вживати кожен день? На жаль, багато людей не мають уявлення, що все це не так просто. Більш детально дізнатися про вплив харчування на наше здоров’я Ви можете за посиланням: рекомендации по здоровому питанию. Існує безліч дієт, правил, підходів до харчування з різних ракурсів, систем та програм харчування. Але перш за все:

Вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом !

Звучить складно, але це не так. Глікемічний індекс – це показник, за допомогою якого оцінюють вуглеводний продукт з точки зору його впливу на рівень цукру в крові за сто бальною шкалою. Індекс характеризує і вимірює швидкість, з якою вуглеводи підвищують концентрацію цукру в крові.

Люди, хворі на діабет, вибирають продукти, дотримуючись даної рекомендації, але було б краще, якщо б так харчувалася і решта населення.

Раціон харчування з високим вмістом цукру викликає серйозні проблеми зі здоров'ям, не кажучи про те, що він призводить до накопичення надмірної ваги:

Онкологічні патології.

Нещодавні дослідження виявили, що люди з пізньою стадією раку товстої кишки частіше вмирають, а також схильні до рецидиву, якщо їх харчування багате на вуглеводи з високим глікемічним індексом. Цей механізм до кінця не ясний, але вчені вважають, що цукор сприяє росту злоякісної пухлини. Також подібне харчування пов'язують із виникненням раку молочної залози і раку шлунка.

Серцево-судинні захворювання.

У 80 роках 20 століття набула популярності ідея про зниження жирів у раціоні і збільшення вуглеводів для того, щоб запобігти хворобі серця. На сьогоднішній день дослідження свідчать про те, що раціон харчування з високим вмістом вуглеводів підвищує ймовірність розвитку даних патологій. І пов'язують це з двома факторами ризику: зниженням холестерину високої щільності («хорошого») і підвищенням рівня тригліцеридів і ліпопротеїнів дуже низької щільності.

Когнітивні порушення.

До таких порушень відносять вікові стани, при яких пам'ять, мислення і судження не зачіпаються. Вони часто призводять до більш серйозних проблем, таких як хвороба Альцгеймера. Згідно з недавнім дослідженням, у літніх людей, раціон харчування яких був багатий простими вуглеводами, засвідчили ймовірність розвитку подібних порушень в 4 рази вище, ніж у тих, в чиєму харчуванні було більше білків і жирів.
До найбільш поширених простих вуглеводів відноситься білий хліб, макарони з білого борошна, а також кондитерські вироби на її основі, шліфований рис, картопля, фруктові соки.

Для простоти визначення продуктів з високим глікемічним індексом позначаємо їх можливі показники:

• низький вміст клітковини;
• висока ступінь переробки;
• продукти, упаковані в консерви, а також сиропи;
• вміст білої пшеничної муки.

Можливі показники для визначення продуктів з низьким глікемічним індексом:

• значна кількість клітковини;
• відсутність промислової переробки;
• цільнозернові продукти;
• відсутність білої пшеничної муки.

Все, що потрібно зробити, це вибрати продукти, які будуть мінімально впливати на рівень цукру в крові. Слід віддати перевагу складним вуглеводам, таким як овочі і бобові культури, а також поєднувати продукти, що містять вуглеводи - з жирами, білками, клітковиною, щоб звести до мінімуму коливання цукру в крові.

Можна використовувати список продуктів з глікемічним індексом і вибирати з показником нижче 25. В якості нагадування цей список, наприклад, повісити на холодильник.

Крім того, існують живильні речовини, які можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Це кориця, екстракт зеленої кави, екстракт білої квасолі, які можна включити в свій раціон.